Картофельный рулет с зеленью

Категория: Рецепты вторых блюд | 16 августа 2010 в 20:37 | Просмотров: 463

Картофельный рулет с зеленью

 

Состав:

Картофель - 1 кг

Листья салата - 350 г

Мясная вырезка - 170 г

Бекон - 120 г

Масло сливочное - 190 г

Пармезан тертый - 60 г

Шампиньоны - 50 г

Желток - 2 шт.

Лук-шалот - 1 шт.

Белое сухое вино -1 стакан

Мускатный орех

Лавровый лист

Соль, перец

 

 

Листья салата опустите в горячую воду, подержите 2 минуты и достаньте шумовкой.

Отварите картофель, остудите. Пропустите через мясорубку. Полученную массу смешайте с желтками, пармезаном, 60 г сливочного масла, измельченным мускатным орехом. Посолите и поперчите. В кастрюлю с водой добавьте вино, соль, перец, лавровый лист, положите мясную вырезку и варите до готовности.

Нарежьте кубиками отваренное мясо, бекон и шампиньоны.

Смажьте сковороду оставшимся маслом. Выложите на нее мясные заготовки и мелко нарезанный лук-шалот. Когда все поджарится до хрустящей корочки, добавьте шампиньоны, соль и перец.

Из листьев салата выложите прямоугольник. С помощью кулинарного шприца аккуратно выдавите на него картофельное пюре.

На слой картофеля выложите мясо. Заверните полученную заготовку в рулет, оберните ниткой и поставьте в разогретую до 200° духовку на 20 минут. Подавайте блюдо теплым.

 

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":



Комментарии посетителей

Комментариев пока нет, будь первым!

Добавление комментария

Имя: *

E-mail: *


 B  I  U  S
:-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-O :-[ :-* [:] ;-[



Код: Проверочный код: нажмите для обновления



Добавьте нас

Популярное