Мясо в яблочном соусе

Категория: Рецепты вторых блюд | 17 августа 2010 в 18:59 | Просмотров: 468

Мясо в яблочном соусе

 

Состав:

Филе телятины -700 г

Свиная грудинка -250 г

Свиная лопатка-200 г

Колбаски домашние - 100 г

Фундук - 100 г

Лук -100 г

Морковь -100 г

Сельдерей - 60 г

Яблоки - 3 шт.

Лавровый лист -2 листочка

Сливочное масло -2 ст. ложки

Белое сухое вино -1 стакан

Овощной бульон -1 стакан

Масло оливковое - 2 ст ложки

Соль, перец

 

 

Выложите в кастрюлю мелко нашинкованные сельдерей, половинку луковицы, морковь и нарезанную на небольшие кусочки грудинку. Тушите на медленном огне, пока жир не начнет вытекать и шипеть.

Добавьте порезанную кусочками лопатку, вино и продолжайте обжаривать, пока жидкость полностью не выпарится. Охладите.

В холодное paгy положите измельченные орехи, мелко нарезанные домашние колбаски. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Разрежьте филе телятины острым ножом, чтобы получился карман.

Наполните его полученным фаршем, запечатайте края, натрите солью, перцем и перевяжите питью. Поджарьте на сливочном масле до образования золотистой корочки.

Переложите мясо в кастрюлю, добавьте оливковое масло, лавровый лист, оставшийся лук, нарезанный кольцами, порезанные крупными дольками яблоки и овощной бульон. Варите на среднем огне около 30 минут. Подавайте блюдо с получившимся густым бульоном.

 

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":



Комментарии посетителей

Комментариев пока нет, будь первым!

Добавление комментария

Имя: *

E-mail: *


 B  I  U  S
:-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-O :-[ :-* [:] ;-[



Код: Проверочный код: нажмите для обновления



Добавьте нас

Популярное