Овощи в кляре

Категория: Рецепты вторых блюд | 31 августа 2010 в 20:17 | Просмотров: 501

Овощи в кляре

 

Состав:

150 г соцветий цветной капусты

1 кабачок цуккини

1 морковь

1 красный перец

150 г грибов (например шампиньонов)

соус:

6 красных перчиков чили

3 зубчика чеснока

2 ст. л. сахарной пудры

сок 1 лимона

1 ст. л. темного соевого соуса

2 ст. л. оливкового масла

кляр:

100 г пшеничной муки

1 яйцо + 1 желток масло для фритюра

 

 

Стручки перца чили очистить от плодоножек и семян и крупно нарезать. Чеснок очистить и разрезать пополам. Чили и чеснок положить в небольшую кастрюлю и влить 150 мл воды. Довести до кипения, снизить огонь и варить под крышкой 10 мин.

Снять кастрюлю с огня, содержимое слегка охладить и переложить в блен-дер. Влить оливковое масло и взбить.

Сладкий перец нарезать дольками, удалить семена и плодоножки. Цветную капусту разобрать на соцветия. Шампиньоны очистить от кожицы и разрезать пополам. Морковь очистить и нарезать вдоль пластинками. Цуккини нарезать наискосок ломтиками.

Кляр: взбить яйцо и желток, влить 200 мл ледяной воды. Добавить муку, смешанную со щепоткой соли, взбить.

Наполнить глубокую кастрюлю маслом наполовину и хорошо его разогреть. Окунуть овощи в тесто и обжарить их порциями в масле по 2-3 мин. до золотистого цвета.

Обжаренные овощи вынуть из масла шумовкой и разложить на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки масла. Подавать овощи теплыми с соусом чили.

 

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":



Комментарии посетителей

Комментариев пока нет, будь первым!

Добавление комментария

Имя: *

E-mail: *


 B  I  U  S
:-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-O :-[ :-* [:] ;-[



Код: Проверочный код: нажмите для обновления



Добавьте нас

Популярное