Кролик тушеный в красном вине

Категория: Рецепты вторых блюд | 10 октября 2010 в 17:48 | Просмотров: 1188

Состав:

кролик -1,5 кг

репчатый лук -300 г

красное сухое вино - 250 мл

лавровый лист -2 шт.

мука -100 г

сахар -1 ст. л.

винный уксус -6 ст. л.

сельдерей -1 стебель

бульон - 300 мл

черный перец горошком

соль, молотый черный перец

Приготовление:

Смешайте порезанный лук, черный перец, лавровый лист с красным вином  и вскипятите. Тушку кролика порежьте на кусочки и залейте винным маринадом на 6-8 ч. Промаринованные кусочки обмакните в муке и обжарьте на масле. Лук из маринада прожарьте, добавьте бульон, лавровый лист, сельдерей, сахар и тушите в нем мясо 35-40 мин. Готовое мясо выложите на блюдо, украшенное салатными листьями.

• Кролик с каперсами по-сицилийски
• Бифштексы с паштетом
• Мясо в яблочном соусе
• Телятина с овощами
• Фаршированная свинина
• Джамбалайя
• Солянка по-татарски