Солянка по-татарски

Категория: Рецепты вторых блюд | 11 октября 2010 в 19:47 | Просмотров: 1015

Состав:

300 г говядины

300 г баранины

250 г вареного говяжьего языка

2 луковицы

2 соленых огурца

8 черносливин

1 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. сливочного масла

1 лавровый лист

8 горошин черного перца

соль

Приготовление:

 Говядину, баранину и язык хорошо промыть, залить водой так, чтобы покрывала на 10 см мясо и варить 1ч. 30 мин. снимая пенку. Положить черный перец, лавровый лист, очищенную луковицу и посолить. Готовый бульон  процедить. Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем рубленный лук, рубленные соленые огурцы и заправить томатной пастой. Чернослив замочить на 10 мин. в кипятке, удалить косточки (если есть), когда чернослив размякнет, слить воду и обсушить салфеткой. Мясо и язык нарезать полосками и выложить в процеженный бульон, туда же положить тушенные огурцы и чернослив. Украсить можно кинзой или базиликом.

• Солянка мясная
• Татарские голубцы
• Солянка
• Чернослив в беконе
• Кролик тушеный в красном вине
• Джамбалайя
• Свинина с фруктовым соусом