Фаршированные баклажаны
Категория: Рецепты вторых блюд | 15 сентября 2011 в 11:23 | Просмотров: 1801
Для приготовления рецепта:
- 4 средних баклажана
- 70 г корня сельдерея
- 1 корень петрушки
- 1 головка чеснока
- 4 помидора
- 3 ст. л. растительного масла
- 4 ст. л. нарезанных кинзы и укропа
- соль, черный молотый перец
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 4
Баклажаны помыть и обсушить, при этом плодоножки срезать не нужно. На боку каждого баклажана сделать глубокий продольный надрез.
Очистить чеснок и корни сельдерея и петрушки. Сельдерей нарезать мелкой соломкой, корень петрушки и чеснок измельчить. Овощи перемешать, заправить солью, перцем и обжарить, помешивая, эту овощную смесь, 6 мин. на разогретой сковороде с 2 ст. л. масла.
На томатах сделать по крестообразному надрезу, ошпарить их кипятком и сразу поместить на 1 мин. в ледяную воду, после этих процедур кожица должна легко снятся. Нафаршировать баклажаны подготовленной начинкой.
В сотейнике разогреть оставшееся масло и уложить в него баклажаны надрезанной стороной вверх. Разрезать помидоры пополам, положить поверх баклажанов, посолить, поперчить по вкусу и посыпать зеленью. Долить полстакана горячей воды, и готовить на медленном огне с накрытой крышкой в течении 25 мин.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Баклажаны по-болгарски
- Фаршированные баклажаны
- Баклажаны начиненые фаршем
- Мусака
- Плов с баклажанами
- Баклажаны с изюмом и мятой
- Сациви из баклажанов