Котлеты по-итальянски

Категория: Рецепты вторых блюд | 18 марта 2012 в 19:44 | Просмотров: 1595

На полках магазин можно всегда встретить полуфабрикаты котлет и мясных изделий, которые даже на вид не привлекают внимания и не вызывают аппетит, тем более мы не знаем точно ли они сделаны по-домашнему рецепту. Мы предлагаем вариант приготовления котлет по-итальянски в беконных полосках.

Состав:

1 кг. говяжьего фарша

1 луковица

3 зубчика чеснока

3 ломтика черствого хлеба или сухарей

200 г полосок бекона

1 яйцо

1 ч.л. тертой лимонной цедры

растительное масло для жарки

кинзы, петрушки по пучку

соль, черный молотый перец

Приготовление котлет по-итальянски:

Лук и чеснок очистить и порубить мелко. В сковороде разогреть растительное масло, поджарить лук. Ломтики белого хлеба или сухари покрошить, отделяя корочку.

Кинзу и петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.

Выложить фарш в глубокую посуду. Добавить обжаренный лук, рубленную зелень, рубленный чеснок, крошенный хлеб или сухари, вбить яйцо. Посолить и поперчить.

Разложить полоски бекона по две штуки крестиком. Из фарша сформировать небольшие шарики, приплюснуть и положить на бекон. Скрепить палочками зубочисток.

Разогреть масло в сковороде и обжарить по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Затем убрать огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут.

Выложить на блюдо украсив помидорками черри и зеленью.