Закуска из баклажанов

Категория: Консервирование | 11 октября 2010 в 19:30 | Просмотров: 929

Состав:

1 кг баклажанов

5 разноцветных сладких перцев

2 головки чеснока

1 острый зеленый перчик

1,5 л томатного сока

1 стакан растительного масла

0,5 стакана 6%-ного уксуса

0,5 стакана сахара

1 ст. л. соли

Приготовление:

В томатный сок добавить уксус, соль, сахар, растительное масло и вскипятить. Горький перец очистить от семян и пропустить с чесноком через мясорубку или взбить в однородную массу в блендере и добавить смесь в томатную массу. У сладкого перца удалить семена и нарезать пластинками, баклажаны вымыть и нарезать полукольцами. Засыпать овощи в томатную смесь и тушить на медленном огне 35-40 мин. Разложить по стерильным банкам, закатать, укутать теплым одеялом до полного остывания.

• Овощная закрутка "чанахи"
• Салат из огурцов, томатов и чеснока
• Маринованные лисички
• Перец "Ереванский"
• Консервированные огурцы с помидорами без стерилизации
• Лисички с овощами
• Томаты, консервированные без стерилизации