Карпаччо из редиса

Категория: Рецепты закусок | 29 июня 2010 в 18:35 | Просмотров: 387

Не только витамины но и значительное количество минералов содержится во всеми любимом редисе. А по содержанию ценного белка этот корнеплод превосходит прочие овощи почти в 2 раза! Поэтому он настоятельно рекомендуется диетологами при малокровии, ослаблении иммунитета и упадке сил.

200 г редиса вымыть, обсушить бумажным полотенцем и срезать хвостики. Плоды нарезать тонкими кружочками. 250 г шампиньонов почистить, протереть влажной салфеткой и нарезать тонкими пластинками. Редис посолить и слегка приправить сахарным песком. Кресссалат (50 г) вымыть, обсушить.

200 мл сметаны смешать с 2 чайн. ложками лимонного сока, посолить, поперчить по вкусу и подмешать половину кресс-салата. Подготовленные редис и шампиньоны перемешать, разложить по порционным тарелкам и полить сметанной заливкой. Посыпать оставшимся кресс-салатом и сразу подать на стол.

• Карпаччо
• Тарталетки с начинкой из семги
• Закуска из инжира
• Закуска из овощей с творогом
• Шашлычки с овощами
• Бутерброд «великан»
• Итальянские трамеццини с тунцом