Имам-баялды

Категория: Рецепты закусок | 12 августа 2010 в 19:52 | Просмотров: 448

Состав:

2 баклажана

1 сладкий красный перец

1 луковица

2 зубчика чеснока

50 г вяленых томатов

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. томатной пасты

0,5 ч. л. сахара

1 ч. л. белого винного уксуса

соль, перец

Баклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Обильно посолить и сложить в миску.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Перец измельчить, удалив сердцевину. Разогреть 1 ст. л. масла и обжарить лук, 6 мин. Добавить перец, томатную пасту, вяленые томаты, сахар, уксус и перец, готовить еще 5 мин.

Баклажаны обсушить, положить на противень. Распределить сверху томатную смесь. Сбрызнуть оставшимся маслом. Накрыть листом фольги и запекать 45 мин. при 180 °С. При подаче можно посыпать баклажаны кунжутными семечками.

• Икра из баклажанов
• Макароны по-сицилийски
• Баклажаны по грузински
• Конвертики из баклажанов
• Французский вегетарианский сэндвич с запеченными овощами
• Шашлычки из мясных фрикаделек
• Закусочный пирог с перловкой