Закуска из болгарского перца

Категория: Рецепты закусок | 30 августа 2010 в 21:26 | Просмотров: 1273

Состав:

по 2 шт. болгарского перца разных цветов (зеленый, красный, желтый и оранжевый)

1 головка чеснока

растительное масло для жарки

соль по вкусу

Стручки сладкого перца тщательно вымыть и обсушить. Разогреть в сковороде растительное масло и на небольшом огне обжарить стручки перца целиком (вместе с плодоножками и семенами). Во время переворачивания стараться не прокалывать стручки перца, чтобы не вытек вкусный сок. Если мякоть перцев очень толстая и плотная, то сковороду можно накрыть крышкой и продолжать жарить на медленном огне до мягкости перцев.

Зубчики чеснока очистить, разрезать на несколько частей и растолочь вместе с солью в ступке.

Еще теплый обжаренный перец натереть со всех сторон толченым с солью чесноком. Выложить перец в глубокий лоток слоями и остудить.

• Аджика с баклажанами
• Закуска из баклажана и красного перца
• Икра из баклажанов
• Закуска из инжира
• Креветки с васаби-майонезом
• Французский вегетарианский сэндвич с запеченными овощами
• Яйца фаршированные тунцом с оливками