Шашлычки из мясных фрикаделек

Категория: Рецепты закусок | 11 сентября 2010 в 18:49 | Просмотров: 421

Состав:

500 г говяжьего фарша

1 яйцо

1/4 стакана хлебных крошек

1 ч. л. сливочного масла

1/4 стакана арахиса (измельченного)

12 шт. крупного зеленого винограда

12 помидоров черри

1 цуккини (длинный)

2 ст. л. сельдерея (зелень)

2 зубчика чеснока

красный перец (молотый), соль

для соуса:

1/2 стакана куриного бульона

1/3 стакана красного винного уксуса

2 ст. л. кукурузного сиропа (можно заменить медом)

1/2 стакана коричневого сахара

4 ч. л. крахмала

2 ч. л. свежего имбиря

В небольшой миске смешать хлебные крошки, нарезанную зелень сельдерея и чеснок. Посолить, приправить перцем и добавить яйцо.

Полученную смесь выложить в фарш, всыпать арахис и тщательно вымесить.

Слепить небольшие фрикадельки и разместить их на покрытом фольгой и смазанном сливочным маслом противне. Запекать в духовке при 200° 10-15 мин.

Для соуса смешать коричневый сахар с крахмалом, добавить измельченный на мелкой терке имбирь, влить куриный бульон, красный винный уксус и кукурузный сироп. Довести до кипения, убавить огонь и варить 2 мин.

Цуккини вымыть, обсушить и овощечисткой нарезать тонкими длинными лентами. Сложить в лоток и обдать кипятком.

• Закусочный пирог с перловкой
• Закуска со скумбрией и помидорами
• Шашлык из рыбы под сыром
• Имам-баялды
• Макароны по-сицилийски
• Зеленые помидоры с соусом
• Снежные колобки