Закуска из баклажана и красного перца

Категория: Рецепты закусок | 5 ноября 2010 в 19:32 | Просмотров: 584

Состав:

1 средний баклажан

1 сладкий красный перец

0,5 красной луковицы

2 зубчика чеснока

3 ст. л. каперсов

2 ст. л. измельченной петрушки

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. оливкового масла

соль, перец

Приготовим закуску из баклажанов с каперсами: 

Баклажаны помыть, сделать надрез в середине и поколоть со всех сторон вилкой, запекать в духовке при 200º 45 мин. Остудить не вынимая из духовки. Ложкой вынуть мякоть из остывших баклажан и порубить с чесноком, петрушкой, каперсами. Лук порезать кольцами, сладкий перец пластинками и обжарить на масле до мягкости. Смешать все компоненты, посолить, поперчить и заправить смешанным с оливковым маслом лимонный сок.

• Острая закуска из брынзы
• Макароны по-сицилийски
• Икра из баклажанов
• Морковная заправка
• Шашлык цветной
• Закуска морская
• Закуска из кабачков со сливами