Вишнёвый торт
Категория: Рецепты десертов | 30 июня 2010 в 19:39 | Просмотров: 1729
Состав:
для коржа:
200 г вафель с ореховой начинкой
100 г сливочного масла
1 ч. л. растительного масла
для крема и украшений:
100 г вафель с ореховой начинкой
500 г вишневого варенья
200 мл вишневого сока
400 мл вишневого йогурта
650 мл сливок (33%)
20 г желатина
свежая или замороженная вишня для украшения
Замочить желатин в вишневом соке. Вишневое варенье откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Для приготовления коржа вафли натереть на крупной терке или нарубить ножом в мелкую крошку. Смешать вафельную крошку с размягченным сливочным маслом.
Дно разъемной формы для выпечки выстелить пергаментом, бортики формы смазать растительным маслом. Выложить на дно формы вафельную массу ровным слоем и хорошо утрамбовать.
Замоченный в вишневом соке желатин распустить на водяной бане, дать желатину немного остыть и смешать с вишневым йогуртом.
Сливки взбить до получения пышной массы и смешать с йогуртом.
100 г вафель нарезать крупными кусочками. После того как вишневый крем начнет застывать, выложить 1/3 часть крема на вафельный слой и разровнять. Сверху разложить 1/3 нарезанных вафель и половину вишен из варенья. Затем выложить половину оставшегося крема, на него - оставшиеся вишни из варенья и половину нарезанных вафель. Сверху распределить оставшийся крем, украсить торт кусочками вафель и свежими или замороженными вишнями. Поставить торт в холодильник на 1.5 ч. Перед подачей вынуть торт из формы и нарезать на порционные куски.
совет от шеф-повара
Консервированные вишни (из варенья или компота) можно залить вишневой наливкой или водкой и дать настояться в течение 30 мин. Торт можно украсить шоколадной стружкой или сеткой из шоколадной глазури.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты десертов":
- Воздушный торт из мюсли
- Хлебный десерт с черешней
- Торт венок из роз
- Кефир с сухофруктами и овсяными хлопьями
- Трехцветный десерт
- Манное суфле с вареньем
- Самбук из черной смородины