Джем из свеклы с ванилью

Категория: Рецепты десертов | 4 августа 2010 в 18:56 | Просмотров: 1162

Состав:

1 кг свеклы

300 г сахара

сок и цедра 2 лимонов

1 стручок ванили

1 стакан белого сухого вина

Завернуть свеклу (каждую по отдельности) в фольгу, запечь в разогретой до 180 С духовке. 50-60 мин. Слегка охладить, очистить, нарезать небольшими кусочками и измельчить блендером в пюре. Переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар, сок и цедру лимонов, разрезанный пополам стручок ванили (семена нужно выскрести туда же) и вино. Перемешать. поставить на средне-сильный огонь и варить до желаемой консистенции, примерно 15 мин. Переложить джем в баночки с герметичными крышками, закрыть и стерилизовать 15 мин. Такой джем отлично сочетается с картофельным салатом и блюдами из творога.

• Варенье из лука-шалота с пряностями
• Цитрусовый арктический ролл
• Конфитюр из баклажанов с имбирем и шоколадом
• Щербет из манго
• Фруктовый мармелад
• Мороженое с бананами
• Лимонно-яблочный сорбет