Фруктовый мармелад

Категория: Рецепты десертов | 20 августа 2010 в 22:35 | Просмотров: 588

Состав:

Фруктовый джем

(лесные ягоды, малина, апельсин, абрикос) - по 340 г Листовой желатин - 120 г

Кукурузная мука -120 г

Лимон-4 шт

Апельсин - 1 шт.

Сахар - 650 г

Пропустите каждый вид джема в отдельности через сито для получения однородной массы.

Приготовьте заготовку для каждого вида джема: в миску выложите 150 г сахара, добавьте 200 мл воды, сок 1 лимона, 30 г кукурузной муки и немного цедры апельсина. Тщательно перемещайте.

Нагревайте на медленном огне. Когда смесь приобретет бархатистую консистенцию, добавьте джем и непрерывно помешивайте до момента закипания.

Снимите смесь с огня, добавьте в каждую по 30 г предварительно замоченного в теплой воде желатина.

Подготовьте 4 квадратных формы, устелите их пищевой пленкой. Вылейте каждую смесь в свою форму и оставьте на 8-12 часов при комнатной температуре до полного загустения.

С помощью формочек сделайте из желе фигурки, обваляйте их в сахаре. Готовый мармелад положите в вазу и подавайте на стол (в течение 20 дней он будет свежим).

• Фрукты в желе
• Джем из свеклы с ванилью
• Трехцветный десерт
• Пудинг со свежим сливовым джемом
• Пасхальные яйца из желе
• Самбук из черной смородины
• Разноцветное слоеное желе