Богатые железом продукты-Фасолевый суп

Категория: Детская кухня | 18 июня 2010 в 19:08 | Просмотров: 2044

Богатые железом продукты абсолютно необходимы растущему организму, ведь они помогают предотвратить анемию, а значит, отвечают за здоровый румянец на щечках вашего ребенка.

Естественными источниками железа являются бобовые культуры (такие как фасоль, бобы, горох, чечевица), сухофрукты, жирная рыба (вроде скумбрии и сардины), яичный желток, любимая мамами гречка, красное мясо (например, говядина или мякоть окорочков птицы), а также субпродукты.

Последние, однако, детям не следует предлагать часто из-за высокого содержания в них холестерина. Современные врачи нередко советуют давать маленьким детям, чей рацион еще не включает естественных железосодержащих продуктов, молоко или детское питание, обогащенное железом. Однако, если ребенок уже охотно ест мясо, в таких искусственно обогащенных железом продуктах необходимости нет.

Последние исследования доказали, что лучше всего железо усваивается организмом, если потребляется одновременно с продуктами, содержащими витамин С: например, если блюдо запивается апельсиновым соком.

Вот одно из таких блюд: Фасолевый суп

Состав:

фасоль белая 1/2 стакана

 фасоль цветная 1/2 стакана

бульон говяжий 2-3 стакана

морковь 1 шт.

помидор 1 шт.

сухарики ржаные 1 горсть

Приготовление
В говяжьем бульоне отварите нарезанную брусочками морковь и добавьте измельченный помидор.

Если вы используете консервированную фасоль, промойте ее и добавьте в суп. Если же фасоль сушеная, предварительно замочите ее в холодной воде на 6-8 часов. После этого цветную фасоль варите 15 минут, затем слейте воду, а фасоль вновь залейте свежей горячей водой. При варке белой фасоли воду не меняйте. Варите фасоль почти до готовности (около двух часов). Подготовленную фасоль залейте бульоном и варите на слабом огне минут 15, пока зерна фасоли не станут мягкими. Перед подачей добавьте в суп горсть ржаных сухариков. Можно посыпать суп рубленой зеленью укропа и петрушки.

• Блюда из рыбы
• Продукты, содержащие витамин С-Суп-пюре из цветной капусты
• Овощной суп
• Суп с фрикадельками «Тридцать три богатыря»
• ЧТО ТАКОЕ ХОРОШО в детском питании
• Продукты растительного происхождения-Мусс из кураги
• Диетическая уха с фрикадельками