Суп-пюре из курицы с вермишелью

Категория: Детская кухня | 27 июня 2010 в 16:35 | Просмотров: 1166

Состав:
филе куриное 1 шт.
макаронные изделия мелкие
2 ст. ложки
молоко 1/2 стакана
мука пшеничная 1 ч. ложка
масло сливочное 1 ст. ложка
соль

Куриное филе залейте водой так, чтобы вода полностью покрывала его, и сварите до готовности. Выньте филе из бульона, дайте немного остыть и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Доведите бульон до кипения, всыпьте в него макаронные изделия. Когда бульон вновь закипит, добавьте измельченное куриное филе, посолите.
В холодном молоке разведите муку и влейте массу в кипящий бульон, постоянно помешивая его. Доведите суп до кипения и добавьте сливочное масло. Перед подачей суп хорошо перемешайте. Отдельно к супу можно подать гренки, нарезанные мелкими кубиками.
На заметку. Для этого блюда лучше использовать макаронные изделия цельно-зерновые или из твердых сортов пшеницы, поскольку они меньше развариваются в молоке и лучше сохраняют форму.

• Овсяный суп
• Диетическая уха с фрикадельками
• Овощной суп
• Ароматная пшенка с морковью
• Рыбные фрикадельки
• Мусс фруктовый
• Пудинг из белой рыбы