Суп из индейки с фарфалле

Категория: Рецепты первых блюд | 8 июля 2010 в 15:36 | Просмотров: 1259

Состав:

400 г индейки

1 стакан фарфалле (макаронные изделия в форме бантиков)

1 сладкий красный перец

2 моркови

2 черешка сельдерея

1 луковица

1 зубчик чеснока

1 ЛИМОН

2 ст. л. оливкового масла

соль по вкусу

Филе индейки вымыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, бульон посолить, уменьшить огонь и варить в течение 15 мин.

Лук и морковь очистить, сладкий перец. разрезать пополам и удалить семена. Очистить нижнюю часть черешков сельдерея от грубых волокон. Подготовленные овощи нарезать небольшими кубиками. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок в течение 1 мин. Добавить морковь, сельдерей и перец и жарить все вместе до полу готовности овощей.

Филе индейки вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить, поставить на огонь и положить в него нарезанное мясо индейки.иле индейки вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить, поставить на огонь и положить в него нарезанное мясо индейки.

Обжаренные овощи переложить из сковороды в кастрюлю с бульоном и довести до кипения.

Добавить в суп фарфалле, размешать и готовить все вместе около 5 мин. Из лимона выжать сок, влить его в кастрюлю с супом, перемешать и снять с огня. Перед подачей дать супу настояться в течение 5-10 мин.

• Суп куриный слапшой и овощами
• Греческий пасхальный суп
• Рыбный суп с цуккини
• Суп из баклажанов с грибами
• Хаш
• Суп Бабушкин
• Суп из трех видов фасоли