Суп из индейки с фарфалле
Категория: Рецепты первых блюд | 8 июля 2010 в 15:36 | Просмотров: 1463
Состав:
400 г индейки
1 стакан фарфалле (макаронные изделия в форме бантиков)
1 сладкий красный перец
2 моркови
2 черешка сельдерея
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 ЛИМОН
2 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
Филе индейки вымыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, бульон посолить, уменьшить огонь и варить в течение 15 мин.
Лук и морковь очистить, сладкий перец. разрезать пополам и удалить семена. Очистить нижнюю часть черешков сельдерея от грубых волокон. Подготовленные овощи нарезать небольшими кубиками. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок в течение 1 мин. Добавить морковь, сельдерей и перец и жарить все вместе до полу готовности овощей.
Филе индейки вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить, поставить на огонь и положить в него нарезанное мясо индейки.иле индейки вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить, поставить на огонь и положить в него нарезанное мясо индейки.
Обжаренные овощи переложить из сковороды в кастрюлю с бульоном и довести до кипения.
Добавить в суп фарфалле, размешать и готовить все вместе около 5 мин. Из лимона выжать сок, влить его в кастрюлю с супом, перемешать и снять с огня. Перед подачей дать супу настояться в течение 5-10 мин.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты первых блюд":
- Суп куриный слапшой и овощами
- Греческий пасхальный суп
- Рыбный суп с цуккини
- Суп из баклажанов с грибами
- Хаш
- Суп Бабушкин
- Суп из трех видов фасоли