Суп с фрикадельками

Категория: Рецепты первых блюд | 26 мая 2010 в 15:56 | Просмотров: 1190

Отделить от 600 г мяса для фрикаделек 250 г, остальное варить в 3 литрах воды.

В глубокую сковороду положить мелко нарезанный лук (1 головку), одну морковь, кусочек корешка петрушки и масло, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности, затем опустить их в бульон.

Оставленную мякоть мяса, луковицу и размоченную булку пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить немного измельченной зелени и яйцо, хорошо перемешать. Сформировать из полученной массы небольшие шарики.

Нарезать соломкой 400 г картофеля, положить в готовый бульон и варить 5-7 минут. Опустить в суп разделанные фрикадельки. Когда они будут готовы, суп снять с огня и всыпать в него зелень (базилик, майоран, однолетний чабер и тимьян).

• Суп из крапивы
• Рассольник
• Кабачки, фаршированные мясом, рисом и яйцами
• Суп вегетарианский
• Чорба из курицы с фасолью
• Суп из куриных потрохов
• Суп с фрикадельками