Суп-пюре со свеклой

Категория: Рецепты первых блюд | 15 августа 2010 в 11:59 | Просмотров: 872

Состав:

Картофель (среднего размера) - 2 шт.

Лук-порей -2 стебля

Оливковое масло -1 ст. ложка

Мука -4 ч. ложки

Куриный бульон -500 мл

Сушеный базилик -1/2 ч. ложки

Сушеный чабер -1/2 ч. ложки

Сушеный тархун -1/2 ч. л ожки

Консервированная свекла - 1/2 банки (0,5 л)

Взбитые сливки -100мл

Соль

Порежьте картофель кубиками, мелко нарежьте лук и обжарьте все на среднем огне в течение 3 минут.

Влейте бульон, осторожно всыпьте муку, добавьте пряности. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Потомите под крышкой до готовности картофеля, добавьте свеклу и жидкость из банки. Слегка охладите.

Взбейте овощную смесь в пюре и добавьте сливки. Посолите. Можно украсить суп-пюре хрустящими ленточками из обжаренного картофеля.

• Картофельный суп с чесноком
• Густой суп на грибном бульоне
• Суп с помидорами черри и чили
• Суп-пюре из цукини
• Суп вегетарианский
• Картофельный суп с фасолью
• Бульон с бычьими хвостами