Суп Бабушкин
Категория: Рецепты первых блюд | 7 сентября 2010 в 21:17 | Просмотров: 1361
Состав:
500 г мякоти говядины
3-4 шт. картофеля
1 луковица
150 г кураги
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. топленого масла
перец черный горошком, соль по вкусу
Говядину вымыть, залить 2 л холодной воды, довести до кипения и снять пену. Бульон посолить и варить при слабом кипении до готовности мяса (на это потребуется около 1,5 ч).
Мясо вынуть из воды и нарезать ломтиками, бульон процедить.
Картофель и лук очистить, курагу вымыть. Курагу разрезать пополам, картофель нарезать крупными кусочками, а лук - полукольцами.
Бульон вновь довести до кипения и добавить туда нарезанный картофель.
В сковороде разогреть топленое масло и слегка обжарить в нем нарезанный лук. Затем добавить томатную пасту и обжарить все вместе. Обжаренный с томатом лук положить в кастрюлю с супом, когда картофель будет уже готов.
В суп добавить ломтики говядины, нарезанную курагу, горошины черного перца, при необходимости суп посолить и довести до кипения.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты первых блюд":
- Суп из куриных потрохов
- Суп куриный слапшой и овощами
- Суп из индейки с фарфалле
- Чорба из курицы с фасолью
- Бозбаш с черносливом и курагой
- Рыбный суп с цуккини
- Рассольник