Суп Бабушкин

Категория: Рецепты первых блюд | 7 сентября 2010 в 21:17 | Просмотров: 1013

Состав:

500 г мякоти говядины

3-4 шт. картофеля

1 луковица

150 г кураги

1 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. топленого масла

перец черный горошком, соль по вкусу

Говядину вымыть, залить 2 л холодной воды, довести до кипения и снять пену. Бульон посолить и варить при слабом кипении до готовности мяса (на это потребуется около 1,5 ч).

Мясо вынуть из воды и нарезать ломтиками, бульон процедить.

Картофель и лук очистить, курагу вымыть. Курагу разрезать пополам, картофель нарезать крупными кусочками, а лук - полукольцами.

Бульон вновь довести до кипения и добавить туда нарезанный картофель.

В сковороде разогреть топленое масло и слегка обжарить в нем нарезанный лук. Затем добавить томатную пасту и обжарить все вместе. Обжаренный с томатом лук положить в кастрюлю с супом, когда картофель будет уже готов.

В суп добавить ломтики говядины, нарезанную курагу, горошины черного перца, при необходимости суп посолить и довести до кипения.

• Суп из куриных потрохов
• Суп куриный слапшой и овощами
• Суп из индейки с фарфалле
• Чорба из курицы с фасолью
• Бозбаш с черносливом и курагой
• Рыбный суп с цуккини
• Рассольник