Бульон с бычьими хвостами

Категория: Рецепты первых блюд | 25 октября 2010 в 19:23 | Просмотров: 634

Состав:

700 г бычьих хвостов

500 г говядины

300 г картофеля

1 ст. л. растительного масла

1 луковица

2 морковки

2 свеклы

2 зубчика чеснока

150 мл красного портвейна

2 ст. л. томатного пюре

1 лавровый лист

1 ч. л. сухого тимьяна

6-7 горошин черного перца

соль

Приготовление бульона с бычьими хвостами:

 Бычьи хвосты и говядину помыть, залить 2 л воды и варить, снимая пену 1,5 часа. Лук и чеснок почистить, порубить и обжарить на масле. Свеклу, морковь очистить и порезать тонкой соломкой и прожарить с луком до готовности. Бульон процедить, хвосты выбросить, а мясо отделить от костей и вернуть со свеклой и морковью в бульон. Положить лавровый лист, горошины черного перца, сухой тимьян, посолить и варить 5 мин. Картофель почистить, порубить кубиками, всыпать в бульон и варить 20 мин. Подавать с сухариками.

• Борщ старолитовский
• Суп куриный слапшой и овощами
• Кислые щи со снетками
• Суп Бабушкин
• Суп из куриных потрохов
• Грибной суп с говядиной
• Куриный суп с фасолью