Бульон с бычьими хвостами
Категория: Рецепты первых блюд | 25 октября 2010 в 19:23 | Просмотров: 1031
Состав:
700 г бычьих хвостов
500 г говядины
300 г картофеля
1 ст. л. растительного масла
1 луковица
2 морковки
2 свеклы
2 зубчика чеснока
150 мл красного портвейна
2 ст. л. томатного пюре
1 лавровый лист
1 ч. л. сухого тимьяна
6-7 горошин черного перца
соль
Приготовление бульона с бычьими хвостами:
Бычьи хвосты и говядину помыть, залить 2 л воды и варить, снимая пену 1,5 часа. Лук и чеснок почистить, порубить и обжарить на масле. Свеклу, морковь очистить и порезать тонкой соломкой и прожарить с луком до готовности. Бульон процедить, хвосты выбросить, а мясо отделить от костей и вернуть со свеклой и морковью в бульон. Положить лавровый лист, горошины черного перца, сухой тимьян, посолить и варить 5 мин. Картофель почистить, порубить кубиками, всыпать в бульон и варить 20 мин. Подавать с сухариками.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты первых блюд":
- Борщ старолитовский
- Суп куриный слапшой и овощами
- Кислые щи со снетками
- Суп Бабушкин
- Суп из куриных потрохов
- Грибной суп с говядиной
- Куриный суп с фасолью