Острый морковный суп-пюре

Категория: Рецепты первых блюд | 29 мая 2011 в 18:54 | Просмотров: 1185

Состав:

700 г сочной моркови

2 картофелины

1 луковица

1 пучок кинзы

1 л куриного бульона

1 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. молотой куркумы

0,5 ч. л. молотого красного перца

1 ст. л. растительного масла

соль

Приготовление:

Картофель, лук и морковь очистить, промыть под проточной водой и отложить для дальнейшего использования. Пучок кинзы вымыть сначала в мисочке с водой, а затем под проточной водой, стряхнуть и дать воде стечь. картофель, лук и сочную морковь натереть на мелкой терке. Возьмем блендер с средней мощностью и переложим в него тертую на мелкой терке морковь, лук и картофель, взбивать всю массу до того, пока она не станет однородной. Когда вы заметите, что консистенция массы в блендере вам подходит, добавьте молотый кориандр, молотой куркумы, молотого красного перца, влейте растительного или оливкового масла и посолите. Взбивайте около минуты. Разлейте по высоким стаканам и украсьте рубленной кинзой.

Совет: Готовую массу можно и прокипятить минутку в антипригарной посуде, остудить, либо употреблять в горячем виде.

• Суп-пюре из лука-порея
• Овощной суп
• Китайский суп
• Бозбаш с черносливом и курагой
• Рассольник
• Борщ на говяжьей косточке
• Пакистанский рыбный суп