Рыба с яблоками

Категория: Блюда из рыбы | 31 июля 2010 в 20:04 | Просмотров: 1092

Состав:

800 г филе морской рыбы (например, трески)

500 г зеленых яблок

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

1 лимон

1 пучок зелени петрушки или кинзы

майоран, анис или бадьян, молотый острый красный перец, соль по вкусу

Филе рыбы нарезать на порционные куски.

Куски рыбы сбрызнуть соком, выжатым из лимона, посолить, поперчить и приправить по вкусу майораном.

Яблоки вымыть и обсушить, удалить сердцевину и нарезать их тонкими кружочками.

Высокую форму для запекания хорошо смазать оливковым маслом, уложить на дно половину порции яблок, посыпать майораном, посолить и поперчить. На слой яблок равномерно уложить куски рыбы.

Рыбу посыпать измельченной зеленью  петрушки или кинзы и стружками сливочного масла.

Сверху аккуратно выложить оставшиеся яблоки, положить несколько звездочек бадьяна и запекать в разогретой до 180° духовке в течение 20-30 мин. Блюдо подавать в той же посуде, где она запекалась. В качестве гарнира хорошо подойдет рассыпчатый рис.

• Рыба под майонезом
• Запеченные судачки
• Семга с помидорами и жареными овощами
• Рыба с чермулой и овощами
• Форель запеченная с овощами
• Пресноводная треска на пару с пюре из топинамбура
• Копченая рыба