Лещ фаршированный гречневой кашей

Категория: Блюда из рыбы | 13 августа 2010 в 14:24 | Просмотров: 1008

Состав:

2 целых леща по 500 г весом

0,5 стакана гречки (ядрицы)

4 яйца

2 большие луковицы

2 ст. л. топленого масла

2 ст. л. жирной сметаны

соль

Лещей выпотрошить, очистить, удалить жабры, промыть и обсушить. Натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Сварить вкрутую 3 яйца, очистить, остудить и порубить не очень мелко. Лук тонко нарезать, обжарить на небольшом огне в топленом масле до золотистого цвета, 15 мин. Одновременно сварить рассыпчатую гречневую кашу, залив гречку кипящей водой так, чтобы она закрывала крупу на 1 см.

Смешать гречневую кашу, жареный лук, рубленые яйца и оставшееся сырое яйцо. Посолить, остудить. Нафаршировать брюшки лещей начинкой не слишком плотно, закрепить зубочистками. Уложить лещей на противень, смазать сметаной и поставить в разогретую до 160 °С духовку. Запекать 30 мин. За 5-7 мин. до готовности включить гриль.

• Линь с овощами на сковороде
• Уха из щуки с икрой
• Котлеты из сома
• Запеченные судачки
• Форель запеченная с овощами
• Фаршированный лосось
• Пресноводная треска на пару с пюре из топинамбура