Лещ фаршированный гречневой кашей
Категория: Блюда из рыбы | 13 августа 2010 в 14:24 | Просмотров: 1165
Состав:
2 целых леща по 500 г весом
0,5 стакана гречки (ядрицы)
4 яйца
2 большие луковицы
2 ст. л. топленого масла
2 ст. л. жирной сметаны
соль
Лещей выпотрошить, очистить, удалить жабры, промыть и обсушить. Натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Сварить вкрутую 3 яйца, очистить, остудить и порубить не очень мелко. Лук тонко нарезать, обжарить на небольшом огне в топленом масле до золотистого цвета, 15 мин. Одновременно сварить рассыпчатую гречневую кашу, залив гречку кипящей водой так, чтобы она закрывала крупу на 1 см.
Смешать гречневую кашу, жареный лук, рубленые яйца и оставшееся сырое яйцо. Посолить, остудить. Нафаршировать брюшки лещей начинкой не слишком плотно, закрепить зубочистками. Уложить лещей на противень, смазать сметаной и поставить в разогретую до 160 °С духовку. Запекать 30 мин. За 5-7 мин. до готовности включить гриль.
Похожие рецепты и публикации из категории "Блюда из рыбы":
- Линь с овощами на сковороде
- Уха из щуки с икрой
- Котлеты из сома
- Запеченные судачки
- Форель запеченная с овощами
- Фаршированный лосось
- Пресноводная треска на пару с пюре из топинамбура