Салат мясной с орехами

Категория: Рецепты салатов | 28 июня 2010 в 21:31 | Просмотров: 875

Состав:

400 г мякоти говядины (толстый край)

150 г твердого сыра

70 г грецких орехов

2-3 зубчика чеснока

1 ст. л. кетчупа

2 ст. л. майонеза

растительное масло

зелень петрушки

перец черный молотый, соль по вкусу

Говядину вымыть, обсушить, со всех сторон посолить и приправить свежемолотым черным перцем. Оставить мясо для маринования на 10-15 мин. при комнатной температуре. После этого кусок говядины обсушить и обжарить на хорошо разогретом растительном масле по 5 мин. с каждой стороны (переворачивать мясо можно только 1 раз). Сковороду снять с огня, накрыть крышкой и оставить до остывания.

Холодную говядину нарезать поперек волокон тонкими ломтиками (если ломтики широкие, их можно нарезать наискосок полосками). Правильно приготовленная говядина внутри должна остаться розовой и сочной.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и остудить.

Обжаренные орехи нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить и нарезать очень тонкой соломкой или мелко нарубить.

Сыр нарезать прозрачными пластинками при помощи специального ножа (если ножа нет, то сыр можно натереть на крупной терке). Смешать нарезанную говядину и сыр, выложить на тарелку и посыпать нарезанными орехами и чесноком.

Для приготовления соуса смешать кетчуп и майонез. Полить салат приготовленным соусом (соус можно подать и отдельно) и украсить зеленью петрушки.

совет от шеф-повара

На основе этого рецепта можно приготовить салат из вареного мяса или языка. Для придания салату более насыщенного вкуса чеснок и орехи можно измельчить в блендере и затем смешать с нарезанным мясом.

• Салат из макарон с брынзой
• Салат с уткой
• Салат Цезарь
• Салат из помидоров и сыра с соусом песто
• Салат из руколы
• Салат дачный
• Салат Узбекистон