Салат мясной с орехами
Категория: Рецепты салатов | 28 июня 2010 в 21:31 | Просмотров: 1092
Состав:
400 г мякоти говядины (толстый край)
150 г твердого сыра
70 г грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
1 ст. л. кетчупа
2 ст. л. майонеза
растительное масло
зелень петрушки
перец черный молотый, соль по вкусу
Говядину вымыть, обсушить, со всех сторон посолить и приправить свежемолотым черным перцем. Оставить мясо для маринования на 10-15 мин. при комнатной температуре. После этого кусок говядины обсушить и обжарить на хорошо разогретом растительном масле по 5 мин. с каждой стороны (переворачивать мясо можно только 1 раз). Сковороду снять с огня, накрыть крышкой и оставить до остывания.
Холодную говядину нарезать поперек волокон тонкими ломтиками (если ломтики широкие, их можно нарезать наискосок полосками). Правильно приготовленная говядина внутри должна остаться розовой и сочной.
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и остудить.
Обжаренные орехи нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить и нарезать очень тонкой соломкой или мелко нарубить.
Сыр нарезать прозрачными пластинками при помощи специального ножа (если ножа нет, то сыр можно натереть на крупной терке). Смешать нарезанную говядину и сыр, выложить на тарелку и посыпать нарезанными орехами и чесноком.
Для приготовления соуса смешать кетчуп и майонез. Полить салат приготовленным соусом (соус можно подать и отдельно) и украсить зеленью петрушки.
совет от шеф-повара
На основе этого рецепта можно приготовить салат из вареного мяса или языка. Для придания салату более насыщенного вкуса чеснок и орехи можно измельчить в блендере и затем смешать с нарезанным мясом.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты салатов":
- Салат из макарон с брынзой
- Салат с уткой
- Салат Цезарь
- Салат из помидоров и сыра с соусом песто
- Салат из руколы
- Салат дачный
- Салат Узбекистон