Пестрый салат с куриной грудкой, картофелем и бобами

Категория: Рецепты салатов | 7 июля 2010 в 15:39 | Просмотров: 1065

Самые актуальные блюда сезона — конечно же салаты. Не упустите возможность сполна насладиться вкусом первых плодов летнего урожая!

Кусочки куриного филе панируются в тертом сыре и обжариваются в растительном масле.

На 4 порции:
• 200 г молодых бобов
• соль
• 4 филе куриной грудки (по 160 г)
• молотый черный перец
• 2 яйца
• 2 стол, ложки муки
• 75 г тертого сыра
• 6 стол, ложек растительного масла
• 250 г листьев разных салатов
• по 200 г отварного картофеля и макаронных изделий
• 4 стол, ложки белого бальзамического уксуса

1. Бобы варить 8 мин в подсоленной воде. Откинуть на сито, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь. Куриное филе вымыть, обсушить и поперчить со всех сторон. Яйца взбить. Филе обвалять в муке, обмакнуть в яйца и запанировать в тертом сыре.
Разогреть на сковороде растительное масло и жарить филе по 4-5 мин с каждой стороны.

2. Листья салатов вымыть, почистить, обсушить и нарвать небольшими кусочками. Отварной картофель очистить и нарезать кубиками. Смешать с салатом, бобами и макаронными изделиями. Уксус смешать с оставшимся маслом, посолить, поперчить и заправить салат. Разложить по тарелкам. Куриное филе нарезать ломтиками и выложить в салат.

• Рисовый салат с ветчиной и ананасом
• Картофельный салат с сыром и яблоками
• Салат с индейкой и пекинской капустой
• Салат с креветками
• Тосканский салат с гренками
• Салат с тунцом и морковью
• Греческий салат Хориятики (Хориатики)