Салат с запеченными баклажанами
Категория: Рецепты салатов | 12 августа 2010 в 19:29 | Просмотров: 982
Состав:
2 баклажана
2 сладких перца
2 помидора
1 большая луковица
3 дольки чеснока
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
0,5 ч. л. молотой зиры
по 1 пучку укропа и петрушки
соль, перец
Разогреть духовку до 180 °С. На баклажанах сделать 2-3 прокола вилкой, положить вместе с перцами на решетку духовки и запекать 20 мин. Дать остыть.
Снять с запеченных овощей кожицу, мякоть нарезать кусочками. Помидоры нарезать кубиками, лук - тонкими кольцами, чеснок и зелень измельчить. Смешать в миске баклажаны, перцы, помидоры, лук и зелень.
Взбить в миске оливковое масло, уксус, чеснок, зиру, соль и перец. Заправить салат и тщательно перемешать.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты салатов":
- Летний салат по-испански
- Греческий салат с пеперони
- Салат «шопский»
- Летний словацкий салат
- Овощной салат с гренками
- Салат с помидорами черри и авокадо
- Смешанный салат