Салат с запеченными баклажанами

Категория: Рецепты салатов | 12 августа 2010 в 19:29 | Просмотров: 790

Состав:

2 баклажана

2 сладких перца

2 помидора

1 большая луковица

3 дольки чеснока

4 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. бальзамического уксуса

0,5 ч. л. молотой зиры

по 1 пучку укропа и петрушки

соль, перец

Разогреть духовку до 180 °С. На баклажанах сделать 2-3 прокола вилкой, положить вместе с перцами на решетку духовки и запекать 20 мин. Дать остыть.

Снять с запеченных овощей кожицу, мякоть нарезать кусочками. Помидоры нарезать кубиками, лук - тонкими кольцами, чеснок и зелень измельчить. Смешать в миске баклажаны, перцы, помидоры, лук и зелень.

Взбить в миске оливковое масло, уксус, чеснок, зиру, соль и перец. Заправить салат и тщательно перемешать.

• Летний салат по-испански
• Греческий салат с пеперони
• Салат «шопский»
• Летний словацкий салат
• Овощной салат с гренками
• Салат с помидорами черри и авокадо
• Смешанный салат