Зеленый салат с малиной

Категория: Рецепты салатов | 27 июня 2012 в 16:43 | Просмотров: 819

Для приготовления:
8 перепелиных яиц
130 г брынзы
200 г смеси салатных листьев
180 г малины
1 ст. л. сахара
1 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. белого винного уксуса
60 мл оливкового масла

Перепелиные яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать пополам. Брынзу разломать руками на кусочки.

Для приготовления заправки взбить винный уксус, дижонскую горчицу, оливковое масло и сахар до растворения кристалликов сахара. Добавить половину ягод малины и размять вилкой.

Салатные листья нарвать руками и полить заправкой, перемешать. Разложить листья по тарелкам, посыпать брынзой, разложить половинки яиц и украсить салат ягодами малины.

Малиновую заправку для зеленого салата можно приготовить и с грецкими орехами. Для этого растолките спелую малину в пюре, добавьте мелкорубленые орехи, влейте масло грецкого ореха и малиновый уксус по вкусу, соус посолите и приправьте свежемолотым черным перцем.

• Салат из макарон с брынзой
• Овощной салат с макаронами
• Салат нисуаз
• Салат с креветками и початками кукурузы
• Салат дачный
• Летний салат по-испански
• Салат из помидоров и сыра с соусом песто