Винная заправка для фруктовых салатов

Категория: Рецепты соусов | 22 июля 2010 в 22:23 | Просмотров: 1053

Состав:

1 стакан розового полусладкого вина

2 ст. л. меда плюс еще немного, по желанию сок четвертинки среднего лимона

по 1 ломтику апельсина и лимона в кожуре

0,5 ч. л. кукурузного крахмала

1 большая палочка корицы

1 звездочка бадьяна

3 бутона гвоздики

Разломать корицу и бадьян, положить вместе со всеми ингредиентами, кроме меда и крахмала, в сотейник. На слабом огне довести до кипения, готовить без крышки на среднем огне 15 мин. Снять с огня, оставить на 15 мин. Процедить, добавить мед, опять довести до кипения. Смешать крахмал с 1 ч. л. холодной воды, влить в кипящую жидкость, немедленно тщательно перемешать венчиком, готовить, помешивая, на небольшом огне 30 сек. Полностью остудить, добавить лимонный сок и при желании мед.

• Имбирно-апельсиновая заправка для салата из морепродуктов
• Ливанская заправка
• Соус из фенхеля
• Сметанный соус с кресс-салатом
• Укропный соус
• Классический соус песто
• Шоколадно-вишневый соус