Творожный пирог с малиной
Категория: Рецепты выпечки | 6 июля 2010 в 21:17 | Просмотров: 1368
На 16 порций:
250 г муки
130 г сливочного масла 155 г сахарного песка
5 яиц
400 г диетического творога
200 г сметаны
100 мл сливок
1 щепотка соли
2 ст ложки крахмала 250 г малины
1. Муку смешать с нарезанным маленькими кусочками холодным сливочным маслом, 80 г сахарного песка и 1 яйцом. Замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник.
2. Нагреть духовку до 200°. Тесто тонко раскатать на посыпанном мукой столе и выстлать им форму, сделав бортики. Сверху положить бумагу для выпекания, насыпать сухой горох или чечевицу и поставить в духовку на 10 мин. Затем бумагу с горохом или чечевицей удалить.
3. Температуру духовки уменьшить до 175°. Творог смешать со сметаной, сливками и 75 г сахарного песка. Оставшиеся желтки тщательно отделить от белков и соединить с творожной массой. Белки взбить с солью в крепкую пену и добавить в творожный крем вместе с крахмалом.
4. Крем выложить на тесто и разровнять. Ягоды перебрать, сделать пюре, протереть его через сито и полить крем. Затем с помощью деревянной зубочистки сделать мраморный рисунок. Поставить в духовку на 40 мин. Готовый пирог достать из формы и дать ему остыть. По желанию можно посыпать сахарной пудрой, украсить свежими ягодами и листиками мелиссы.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты выпечки":
- Клубничный торт с ревенем
- Пирог с ревенем
- Миндальный торт со смородиной
- Сырный пирог с баклажанами
- Запеканка с ветчиной
- Клубничный рулет
- Виноградный торт