Колечки с цукини и перепелиными яйцами
Категория: Рецепты выпечки | 8 сентября 2010 в 21:46 | Просмотров: 987
Состав:
Для теста:
350 г муки
7 г сухих дрожжей
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. п. сахара
1 ч. л. соли
Для начинки:
300 г цукини
24 перепелиных яйца
3 зубчика чеснока
50 г кресс-салата
2 ст. л. растительного масла
соль
Растворить дрожжи и сахар в 4 ст. л. теплой воды. Перемешать и отставить на 15 мин., пока смесь не запенится. Просеять в миску муку и соль. Добавить оливковое масло, разведенные дрожжи и 180 мл теплой воды, замесить тесто. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивать руками минимум 5 мин. Затем вернуть в миску, накрыть и поставить на 1 ч в теплое место. Объем теста должен увеличиться вдвое.
Тем временем приготовить начинку. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Разрезать каждое яйцо вдоль пополам.
Цукини и чеснок очистить. Кресс-салат промыть. Цукини натереть на крупной терке, чеснок мелко порубить. Обжарить овощи в разогретом растительном масле, 4 мин. Посолить по вкусу. Снять с огня, добавить кресс-салат, перемешать.
Очень тонко раскатать тесто Вырезать из него 12 квадратов размером 12 х 12 см. Выложить на один край каждого квадрата по 2-3 ст. л. начинки. Сверху в один ряд положить по 4 половинки яиц.
Разогреть духовку до 200 °С. Свернуть полоски с начинкой в трубочки Затем каждую трубочку свернуть в колечко, плотно скрепив концы. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать 20-25 мин. Подавать колечки теплыми.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты выпечки":
- Литовские пирожки
- Пирожки с ореховой начинкой
- Пирожки с куриной печенкой
- Пирожки с рыбой по-арабски
- Яблочные ватрушки
- Штрудель из яблок
- Конвертики с тыквой