Стифадо

Категория: Рецепты вторых блюд | 26 мая 2010 в 15:42 | Просмотров: 788

Мясо нарежем на крупные куски, добавим очищенные от кожицы и пропассерованные помидоры, разрезанный на четыре части апельсин, растительное масло, соль, уксус и все специи (с долек чеснока шкурку не снимают) и медленно тушим под плотно закрытой крышкой на небольшом огне. Примерно через час добавим очищенные луковички и снова все тушим около часа. Затем из готового блюда вынимаем целый перец, лавровый лист, чеснок и корицу и подаем, поместив к одной стороне мясо, а к другой — луковицы (вынимать их из кастрюли следует аккуратно, чтобы они не развалились, а оставались целыми. Наконец, украсим стифадо «цветком» из разрезанного апельсина. Подают блюдо с белым хлебом и белым вином.

 

1 кг зайчатины, молодой баранины или мягкой говядины (задняя часть), 2 ложечки уксуса, соль, черный перец, молотый и целый, 1 кг маленьких луковиц, 2 лавровых листика, 800 г помидоров, 1 /2 ложечки молотого кориандра, 5 долек чеснока, 2 перышка не молотой корицы, 8 ложечек оливкового масла, 1 апельсин

 

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":



Комментарии посетителей

Комментариев пока нет, будь первым!

Добавление комментария

Имя: *

E-mail: *


 B  I  U  S
:-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-O :-[ :-* [:] ;-[



Код: Проверочный код: нажмите для обновления