Запеканка с помидорами

Категория: Рецепты вторых блюд | 1 июля 2010 в 15:16 | Просмотров: 887

Состав:

150 г манной крупы

400 г творога (9%)

1 кг помидоров

2 сладких перца (красный и желтый)

1 небольшой стебель лука-порея

3 зубчика чеснока_

700 мл овощного бульона

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сливочного масла

1 ст. л. панировочных сухарей

соль, перец по вкусу

Овощной бульон вскипятить, медленно всыпать манную крупу (отложив 1 ч. л. крупы) и. помешивая, варить в течение 5 мин. После этого снять кастрюлю с огня и остудить приготовленную кашу.

Отрезать белую часть стебля лука-порея, вымыть, обсушить и разрезать вдоль пополам. Зеленую часть порея разобрать на отдельные листья, тщательно их промыть и обсушить. Нарезать подготовленный лук-порей поперек тонкой соломкой. Сладкие перцы нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко нарубить. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла и быстро обжарить на нем лук-порей, сладкий перец и чеснок. Посолить, добавить по вкусу свежемолотый черный перец, перемешать и снять с огня.

Остывшую манную кашу тщательно перемешать с творогом.

В полученную массу добавить обжаренные овощи и перемешать.

Невысокую форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать дно и бока формы оставшейся манной крупой. В подготовленную форму выложить смесь манки с овощами и творогом и разровнять.

Помидоры нарезать тонкими кружочками и уложить поверх манной смеси в виде черепицы. Сбрызнуть помидоры оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями. Поставить форму в разогретую до 230° духовку. Через 20 мин. легкая запеканка с помидорами готова.

совет от шеф-повара

Для того чтобы приготовленная на овощном бульоне манная каша быстрее остыла, ее нужно выложить в широкий лоток тонким слоем и периодически перемешивать.

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":