Кролик в соусе

Категория: Рецепты вторых блюд | 26 мая 2010 в 15:47 | Просмотров: 797

На двух ложках масла растопим нарезанную на кусочки корейку, затем вынем шкварки и на жиру обжарим разрезанного на порции кролика. Когда на мясе появится золотистая корочка, польем его водкой, присыплем мукой, зальем бульоном и вином, добавив мелконарезанный чеснок, гарнировочный букет, соль, перец, и поставим тушить под крышкой на небольшом огне. Примерно через 30 минут положим в кастрюлю вынутые шкварки, очищенные луковички и нарезанные половинками шампиньоны и тушим снова, пока мясо не станет мягким, опять примерно 30 минут. Кролик в соусе подается на блюде, обложенный ломтиками поджаренного на масле хлеба.

 

1 кролик (примерно 1,5 кг), 250 г шампиньонов, 150 г свиной корейки, 1 долька чеснока, 12 маленьких луковиц, 4 ложки масла, 30 г муки мелкого помола, четверть стакана водки, 1 стакан белого вина, 1 стакан говяжьего бульона, соль, молотый черный перец, гарнировочный букет (bouquet garni), 10 ломтиков белого хлеба.

 

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":



Комментарии посетителей

Комментариев пока нет, будь первым!

Добавление комментария

Имя: *

E-mail: *


 B  I  U  S
:-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-O :-[ :-* [:] ;-[



Код: Проверочный код: нажмите для обновления