Свиная рулька с квашеной капустой
Категория: Рецепты вторых блюд | 9 июля 2010 в 20:36 | Просмотров: 1768
Состав:
1 кг копченой свиной рульки
1 кг квашеной капусты
1 стакан капустного рассола
1 морковь
1 стручок сладкого перца
1 головка репчатого лука
50 г томатной пасты
растительное масло
перец душистый по вкусу
Репчатый лук и морковь очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Стручок красного сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть тонкой соломкой.
В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить на нем нарезанные овощи. В конце жарки добавить томатную пасту и хорошо перемешать.
Квашеную капусту мелко нашинковать и положить половину капусты в глубокий сотейник.
На капусту положить копченую свиную рульку и обложить ее с боков и сверху оставшейся капустой.
Влить в сотейник капустный рассол, разведенный кипяченой водой в соотношении 1:1.
Обжаренные с томатом овощи выложить ровным слоем поверх свиной рульки и капусты, приправить горошинами душистого перца, накрыть сотейник крышкой и тушить около 1,5 ч, при необходимости подливая горячую воду. Подавать свиную рульку с квашеной капустой горячей. В качестве дополнительного гарнира хорошо подать обжаренный на растительном масле или запеченный в духовке картофель.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Говядина, тушенная с овощами и рисом
- Морковь с зеленым горошком в молочном соусе
- Буженина
- Фаршированные кабачки, запеченные в духовке
- Тушеная курочка
- Плов с печенью и айвой
- Вертуты с творогом и с капустой и грибами