Свиная рулька с квашеной капустой

Категория: Рецепты вторых блюд | 9 июля 2010 в 20:36 | Просмотров: 1884

Состав:

1 кг копченой свиной рульки

1 кг квашеной капусты

1 стакан капустного рассола

1 морковь

1 стручок сладкого перца

1 головка репчатого лука

50 г томатной пасты

растительное масло

перец душистый по вкусу

Репчатый лук и морковь очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Стручок красного сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть тонкой соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить на нем нарезанные овощи. В конце жарки добавить томатную пасту и хорошо перемешать.

Квашеную капусту мелко нашинковать и положить половину капусты в глубокий сотейник.

На капусту положить копченую свиную рульку и обложить ее с боков и сверху оставшейся капустой.

Влить в сотейник капустный рассол, разведенный кипяченой водой в соотношении 1:1.

Обжаренные с томатом овощи выложить ровным слоем поверх свиной рульки и капусты, приправить горошинами душистого перца, накрыть сотейник крышкой и тушить около 1,5 ч, при необходимости подливая горячую воду. Подавать свиную рульку с квашеной капустой горячей. В качестве дополнительного гарнира хорошо подать обжаренный на растительном масле или запеченный в духовке картофель.

• Говядина, тушенная с овощами и рисом
• Морковь с зеленым горошком в молочном соусе
• Буженина
• Фаршированные кабачки, запеченные в духовке
• Тушеная курочка
• Плов с печенью и айвой
• Вертуты с творогом и с капустой и грибами