Плов с печенью и айвой
Категория: Рецепты вторых блюд | 10 июля 2010 в 18:02 | Просмотров: 1131
Состав:
700 г говяжьей печени
2 стакана длиннозерного риса
1 айва
3 помидора
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
70 г сливочного масла
растительное масло
1/2 стакана белого вина
1 лавровый лист соль и перец по вкусу
В кастрюлю налить 3 стакана воды и довести до кипения. Воду посолить, положить сливочное масло и всыпать рис. Довести до кипения и варить рис до готовности на слабом огне около 20 мин.
Говяжью печень промыть, обсушить, зачистить от пленок и удалить все желчные протоки. Нарезать печень кубиками среднего размера.
В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить на нем печень в два приема по 3-4 мин.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Влить в сковороду белое вино и перемешать.
Помидоры (предварительно очищенные от кожицы) крупно нарезать. Айву нарезать дольками, удалив сердцевину. Чеснок нарезать пластинками или мелко нарубить. Добавить нарезанные овощи и айву в сковороду с луком, посолить, добавить лавровый лист и перец по вкусу и тушить 7-10 мин.
В соус выложить печень, довести до кипения, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут. Рис выложить на блюдо в виде кольца, в середину выложить печень с соусом, украсить плов обжаренными отдельно дольками айвы и половинками помидоров и подавать.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Бифштексы с паштетом
- Говядина, тушенная с овощами и рисом
- Осьминог по-гречески
- Плов с баклажанами
- Мусака
- Ножка барашка с морковью
- Морковь с зеленым горошком в молочном соусе