Тефтели с фасолью и свеклой
Категория: Рецепты вторых блюд | 23 июля 2010 в 23:32 | Просмотров: 1013
Состав:
• 200 г вареной свеклы
• 500 г стручковой фасоли
• соль
• 100 г белого хлеба
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 4 стол, ложки растительного масла
• рубленый эстрагон
• 500 г рубленого мяса
• 2 яйца
• 1 стол, ложка горчицы
• 1 чайн. ложка консервированных каперсов
• молотый черный перец
• 2 стол, ложки сливочного масла
• тмин
Свеклу очистить и нарезать кубиками. Фасоль почистить, вымыть и варить 8 мин. Откинуть на дуршлаг, промыть водой и дать ей стечь.
Хлеб замочить. 1 луковицу и 1 зубчик чеснока нарубить и обжарить на 1 стол, ложке растительного масла. Добавить 2 стол, ложки эстрагона и дать остыть. Хлеб отжать, смешать с мясом, яйцами, жареным луком, горчицей и каперсами. Посолить, поперчить и скатать из массы небольшие шарики. Разогреть на сковороде 3 стол, ложки растительного масла и жарить тефтели по 4 мин с каждой стороны. Снять со сковороды.
Оставшийся лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде 1 стол, ложку сливочного масла и подрумянить лук с чесноком. Добавить фасоль, слегка обжарить, посолить и поперчить. На другой сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить свеклу. Посыпать солью и тмином. Фасоль, тефтели и свеклу разложить по порционным тарелкам.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Свиной шницель с гороховым карри
- Суп-коктейль из красного и зеленого гаспачо
- Фаршированные кабачки, запеченные в духовке
- Ризотто с грибами
- Запеканка с кольраби и морковью
- Куриное филе под цитрусовым маринадом
- Картофельные ньокки с соусом из горгонцолы