Картофельные ньокки с соусом из горгонцолы

Категория: Рецепты вторых блюд | 27 июля 2010 в 15:19 | Просмотров: 1154

Картофельные ньокки с соусом из горгонцолы

 

Приготовление: 55 мин
В 1 порции: 433 ккал, 15 г белков, 20 г жиров, 28 г углеводов

 

На 4 порции:
• 700 г картофеля
• соль
• 50 г рикоты
• 1 яичный желток
• 80 г тертого сыра пармезан
• 2 стол, ложки муки
• перец
• мускатный орех
• 100 мл молока
• 100 г сыра горгонцола
• 100 г помидоров черри
• 1/2 чайн. ложки мелко нарубленного чеснока
• 1 чайн. ложка растительного масла
• 1/2 пучка базилика

 

 

1. Картофель вымыть и варить в подсоленной воде 15 мин. Воду слить, картофель очистить и еще горячим размять. Дать остыть и смешать с рикотой, желтком, пармезаном и мукой. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Картофельное тесто посыпать мукой и раскатать в тонкие колбаски.
Нарезать их кусочками величиной с грецкий орех, придать овальную форму, слегка прижать вилкой, чтобы сверху получились полоски.


2. Молоко подогреть и распустить в нем горгонцолу. Посолить и поперчить. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать каждый пополам. Чеснок слегка обжарить на растительном масле. Добавить помидоры и тушить 3 мин. Влить молоко с горгонцолой и тушить все еще 2 мин.
Получившийся сырный соус приправить и поставить в теплое место.


3. Ньокки порциями класть в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, выложить на теплые тарелки и полить сырным соусом. Базилик вымыть, обсушить, оборвать листочки и украсить ими блюдо.

 

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":



Комментарии посетителей

Комментариев пока нет, будь первым!

Добавление комментария

Имя: *

E-mail: *


 B  I  U  S
:-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-O :-[ :-* [:] ;-[



Код: Проверочный код: нажмите для обновления