Вареники с творогом и шпинатом
Категория: Рецепты вторых блюд | 31 июля 2010 в 20:07 | Просмотров: 995
Состав:
250 г ржаной муки
120 г пшеничной муки
250 г творога (9%)
3 ст. л. сливочного масла
2 яйца
400 г шпината
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех по вкусу
Смешать пшеничную и ржаную муку, добавить 1 ч. л. соли, яйца, растительное масло, 5 ст. л. воды и замесить тесто. Завернуть тесто в пакет и оставить на 15 мин. при комнатной температуре.
Для приготовления начинки шпинат промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Шпинат крупно нарезать, репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
В сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла и обжарить на нем лук в течение 1 мин. Добавить нарезанный шпинат, перемешать и снять с огня. Переложить шпинат с луком на дуршлаг и дать стечь жидкости. В глубокой миске смешать творог со шпинатом. Приготовленную начинку посолить и приправить свежемолотым черным перцем и мускатным орехом.
На посыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки диаметром 10 см.
В центр каждого кружочка положить порцию начинки, края теста соединить и прижать вилкой. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде до готовности, затем выложить на тарелку, заправить сливочным маслом и подать, посыпав черным перцем или рубленой зеленью.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Картофельная колбаска
- Польские картофельные вареники
- Запеченные яйца
- Вертуты с творогом и с капустой и грибами
- Свиной шницель с гороховым карри
- Жареные равиоли со сливами
- Обед молодежный