Куриное рагу в креольском стиле

Категория: Рецепты вторых блюд | 2 августа 2010 в 22:21 | Просмотров: 706

Куриное рагу в креольском стиле

 

Состав:

4-5 веточек свежего орегано

2 лавровых листика

2 зубка чеснока

1 ст. л. готовой острой горчицы

2 ст. л. томатной пасты

0.5 ч. л. кайенского перца

0,5 ч. л. черного свежемолотого перца

1 ч л соли

Для соуса:

100 г сливочного масла

5-6 ст. л муки

0,5 стакана молока

500 мл куриного бульона (желательно несоленого)

1 кг куриного филе (предпочтительно грудки и ножки)

400 г замороженной (или свежей) бамии (или такое же количество стручковой фасоли)

3 черешка сельдерея

2 средние белые луковицы

2 зеленых сладких перца

5-6 веточек свежего тимьяна

 

 

 

Для соуса муку просеять в большой сотейник, поста вить на слабый огонь. Масло нарезать небольшими кусочками, разбросать их поверх муки. Готовить, часто перемешивая, до однородности. Влить немного молока, размешать. Продолжать готовить, по мере необходимости подливая молоко, пока масса не приобретет темно-бежевый цвет, 15-20 мин. Влить в сотейник куриный бульон, размешать до однородности и снять с огня. Куриное филе нарезать кусочками размером около 3 см, колбаски -толстыми кружочками. Сельдерей, лук и сладкий перец очистить и измельчить. У тимьяна и орегано отделить листья от стеблей - стебли выбросить, листья измельчить. Растолочь в ступке тимьян, орегано, лавровые листья, соль, кайенский и черный перец. Кусочки курицы, бамию (или стручковую фасоль) и подготовленные овощи уложить в слоукукер посыпать смесью пряностей, перемешать. В соус добавить горчицу и томатную пасту, перемешать и влить в слоукукер. Готовить при минимальной температуре 6 ч. Подавать со сваренным на пару белым рисом.

 

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":



Комментарии посетителей

Комментариев пока нет, будь первым!

Добавление комментария

Имя: *

E-mail: *


 B  I  U  S
:-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-O :-[ :-* [:] ;-[



Код: Проверочный код: нажмите для обновления