Фаршированные овощи

Категория: Рецепты вторых блюд | 9 августа 2010 в 21:31 | Просмотров: 1301

Состав:

2 баклажана

2 кабачка

4 помидора

4 сладких перца разного цвета

800 г мясного фарша

75 г тертого пармезана

3 зубчика чеснока

2 репчатые луковицы

1 стакан красного сухого вина

0,3 стакана свежих хлебных крошек

2 яйца

2 ст. л. растительного масла + для обрызгивания

соль, перец

Баклажаны, кабачки, помидоры и перцы вымыть, обсушить и разрезать вдоль на половинки. Из баклажанов и кабачков вынуть мякоть, оставив по краям 0,5-0,7 см. Из помидоров и перцев удалить сердцевину. Мякоть баклажанов и кабачков мелко нарезать. Томатную сердцевину размять вилкой.

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 4 мин.Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 4 мин.

Добавить мясной фарш. Готовить, помешивая и разминая комки, 6 мин. Положить нарезанную мякоть овощей, влить вино, уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки 1 ч.Добавить мясной фарш. Готовить, помешивая и разминая комки, 6 мин. Положить нарезанную мякоть овощей, влить вино, уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки 1 ч.

Переложить фарш в большую миску, дать немного остыть. Добавить тертый пармезан. Перемешать.Переложить фарш в большую миску, дать немного остыть. Добавить тертый пармезан. Перемешать.

Вбить в фарш яйца, приправить солью и перцем. Еще раз перемешать.Вбить в фарш яйца, приправить солью и перцем. Еще раз перемешать.

Подготовленные овощи поместить на смазанный маслом противень, наполнить получившейся начинкой, присыпать хлебными крошками, сбрызнуть маслом. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.Подготовленные овощи поместить на смазанный маслом противень, наполнить получившейся начинкой, присыпать хлебными крошками, сбрызнуть маслом. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":