Баклажаны по-болгарски

Категория: Рецепты вторых блюд | 12 августа 2010 в 19:50 | Просмотров: 882

Состав:

750 г баклажанов

3 помидора

1 стакан измельченной брынзы

100 мл растительного масла

1 стакан молока

3 яйца

2 ст. л. нарезанной петрушки

соль, перец

Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Разогреть половину растительного масла и обжарить баклажаны, помешивая, 7-8 мин. Посолить, поперчить по вкусу и выложить в форму для запекания.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками, добавить в форму вместе с брынзой и зеленью петрушки. Сбрызнуть смесь оставшимся маслом и аккуратно перемешать. Запекать 15 мин. при 180 °С.

Увеличить температуру духовки до 200 °С. Взбить яйца с молоком и щепоткой соли, залить баклажаны и вернуть в духовку. Готовить до образования румяной корочки.

• Баклажаны с изюмом и мятой
• Фаршированные баклажаны
• Мусака
• Плов с баклажанами
• Мясная запеканка
• Фаршированные баклажаны
• Фаршированные овощи