Тарт татен с баклажанами

Категория: Рецепты вторых блюд | 12 августа 2010 в 19:58 | Просмотров: 1077

Состав:

450 г готового слоеного теста

2 баклажана

1 луковица

2 зубчика чеснока

3 ст. л. сливочного масла

4 ст. л. растительного масла

0,5 ч. л. сахара

свежий тимьян

соль, перец

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 6-7 мин. Баклажаны нарезать кружками и обжарить с двух сторон в оставшемся масле до румяной корочки. Промокнуть бумажными полотенцами. В сковороде растопить сливочное масло с сахаром. Выложить кружки баклажана в один слой, затем луково-чесночную смесь. Разложить оставшиеся баклажаны и посыпать тимьяном.

Тесто раскатать в круг на 2 см больше диаметра сковороды.

Накрыть овощи тестом, подогнув края внутрь. Запекать 20-25 мин. при 180 °С. При подаче тарт перевернуть.

• Баклажаны с изюмом и мятой
• Баклажаны в оливковом масле
• Плов с баклажанами
• Мусака
• Баклажаны по-болгарски
• Террин из баклажанов и перцев
• Фаршированные баклажаны