Баклажаны в оливковом масле

Категория: Рецепты вторых блюд | 12 августа 2010 в 20:02 | Просмотров: 1000

Состав:

4 крупных баклажана

60 мл красного винного уксуса

1 острый красный перчик

4 зубчика чеснока

2 веточки орегано

500 мл оливкового масла

4 ст. л. растительного масла

соль

Баклажаны нарезать тонкими кружками, засыпать солью. Оставить на 30 мин., затем промыть и обсушить. Обжарить в разогретом масле, по 3 мин. с каждой стороны.

Чеснок очистить, из острого перчика удалить семена. Мелко нарезать зелень, чеснок и перчик.

Добавить смесь к баклажанам. Сбрызнуть уксусом, посолить и очень плотно уложить в стерилизованные банки. Залить доверху оливковым маслом. Банки закатать. Через месяц баклажаны будут готовы.

• Баклажаны с изюмом и мятой
• Баклажаны в портвейне
• Фаршированные баклажаны
• Тарт татен с баклажанами
• Баклажаны по-болгарски
• Плов с баклажанами
• Котлеты с грибами и луком