Баклажаны с помидорами

Категория: Рецепты вторых блюд | 16 августа 2010 в 20:43 | Просмотров: 757

Состав:

Баклажан (большой) - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Моцарелла - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Мука - 2 ст. ложки

Панировочные сухари -2 ст. ложки

Оливковое масло -100 мл

Базилик -несколько веточек

Соль

Порежьте помидоры на мелкие кусочки, перемешайте с 2 ст. ложками масла и измельченным базиликом.

Баклажан разрежьте на кружочки толщиной 0,5 см. Обмакните их в муку, затем в яйцо, а после этого в панировочные сухари. Обжарьте в оливковом масле с двух сторон до золотистой

корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Положите баклажаны на противень, а на них -нарезанную кубиками моцареллу. Запекайте в духовке, нагретой до 190°, пока сыр не расплавится. Положите сверху помидоры с базиликом.

• Овощная лазанья
• Картофельная лазанья
• Запеченные пенне с биточками из индейки
• Картошка с луком
• Картофель по-швейцарски
• Фаршированная свинина
• Омлет с артишоками