Филе говядины под соусом

Категория: Рецепты вторых блюд | 18 августа 2010 в 21:53 | Просмотров: 861

Состав:

Масло рапсовое -2 ст. ложки

Говядина (филе) -700 г

Соль, перец

Для соуса:

Лук -1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Красное сухое вино - 1/2 стакана

Говяжий бульон -1/2 стакана

Сливочное масло -1 ст. ложка

Петрушка

Розмарин

Смажьте филе 1 ст. ложкой рапсового масла, посолите и поперчите.

На оставшемся масле обжарьте мясо по 4 минуты с каждой стороны.

Приготовьте соус. Слейте из сковороды выделившийся при жарке сок, оставив 1 ст. ложку, и обжарьте в нем мелко нарезанный лук в течение 1 мин. Добавьте розмарин, давленый чеснок и обжаривайте еще минуту, помешивая. Влейте вино и прокипятите его еще 1 минуту. Добавьте бульон и снова кипятите в течение минуты. Положите масло и измельченную петрушку.

Нарежьте готовый стейк тонкими кусками и полейте луковым соусом.

• Бифштексы с паштетом
• Восточная рисовая лапша со свининой
• Телятина с овощами
• Картофельное пюре с сыром Рокфор
• Фасоль с зеленью и ветчиной
• Яичница с креветками и грибами
• Говядина под сырным соусом