Филе говядины под соусом
Категория: Рецепты вторых блюд | 18 августа 2010 в 21:53 | Просмотров: 935
Состав:
Масло рапсовое -2 ст. ложки
Говядина (филе) -700 г
Соль, перец
Для соуса:
Лук -1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Красное сухое вино - 1/2 стакана
Говяжий бульон -1/2 стакана
Сливочное масло -1 ст. ложка
Петрушка
Розмарин
Смажьте филе 1 ст. ложкой рапсового масла, посолите и поперчите.
На оставшемся масле обжарьте мясо по 4 минуты с каждой стороны.
Приготовьте соус. Слейте из сковороды выделившийся при жарке сок, оставив 1 ст. ложку, и обжарьте в нем мелко нарезанный лук в течение 1 мин. Добавьте розмарин, давленый чеснок и обжаривайте еще минуту, помешивая. Влейте вино и прокипятите его еще 1 минуту. Добавьте бульон и снова кипятите в течение минуты. Положите масло и измельченную петрушку.
Нарежьте готовый стейк тонкими кусками и полейте луковым соусом.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Бифштексы с паштетом
- Восточная рисовая лапша со свининой
- Телятина с овощами
- Картофельное пюре с сыром Рокфор
- Фасоль с зеленью и ветчиной
- Яичница с креветками и грибами
- Говядина под сырным соусом