Помидоры с кукурузой

Категория: Рецепты вторых блюд | 2 сентября 2010 в 17:01 | Просмотров: 504

Состав:

2 кг некрупных плотных помидоров

2-3 молодых початка кукурузы

20 г листьев черной смородины

2-3 стебля укропа с зонтиками

2-3 веточки петрушки

2-3 лавровых листа

8-10 горошин черного перца

100 г соли

Листья смородины, стебли укропа и петрушку вымыть, сложить в лоток и ошпарить кипятком. Вынуть зелень и листья смородины из воды, слегка обсушить и уложить на дно чистой банки (1 зонтик укропа и 2-3 листика смородины отложить).

С початков кукурузы снять листья, тщательно их промыть, обсушить и срезать увядшие кончики. Подготовленные листья кукурузы положить на листья смородины с зеленью.

Початки кукурузы очистить от пестиков («волосков»), вымыть, обсушить и нарезать кружочками.

Небольшие плотные помидоры вымыть, обсушить и проколоть в нескольких местах деревянной палочкой. Подготовленные помидоры уложить одним слоем в банку на листья кукурузы. В образовавшиеся пустоты положить кружочки кукурузы. Таким образом наполнить всю банку помидорами и кукурузой. Сверху положить оставшиеся листья смородины и зонтик укропа.

Для приготовления рассола в теплую воду (около 1,5 л) положить лавровый лист, горошины черного перца, всыпать соль, довести до кипения и остудить.

Залить приготовленным рассолом помидоры с кукурузой, закрыть крышкой и поместить на хранение в прохладное место.

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":