Свинина с апельсинами

Категория: Рецепты вторых блюд | 8 сентября 2010 в 21:44 | Просмотров: 1258

Состав:

500 г свинины (шейка, карбонат или окорок)

2 апельсина

3 зубчика чеснока

0,5 стакана апельсинового сока (свежевыжатого)

1 ч. л. зерновой горчицы

1 ч. л. меда

растительное масло для жарки

соль, черный молотый перец по вкусу

Свинину вымыть и, удалив все пленки, нарезать на ломтики толщиной около 2 см. Если ломтики большие - разрезать их поперек на 2 части.

Каждый ломтик мяса слегка отбить с двух сторон, посолить и приправить молотым перцем.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем свинину с обеих сторон до появления румяной корочки.

Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик пополам и добавить к обжаренному мясу. Огонь уменьшить и жарить свинину с чесноком еще 3-5 мин., переворачивая мясо с одной стороны на другую, чтобы оно не подгорело.

В сковороду с мясом влить свежий апельсиновый сок, добавить горчицу, мед и хорошо перемешать. Сковороду накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 20-25 мин.

Апельсины очистить, срезая острым ножом кожуру вместе с белым слоем. Затем каждую апельсиновую дольку очистить от пленок. После того как мясо будет практически готово, выложить в сковороду апельсины, снова накрыть сковороду крышкой и оставить на маленьком огне еще на 5 мин. Готовое мясо выложить на тарелку, полить соусом и украсить дольками апельсинов.

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":